Кулинарен : © Български Бебе Център
Паниран кашкавал
Изпратено: Donika (IP регистриран)
Дата: 22 July, 2005 09:17

Можете ли да напишете как приготвяте паниран кашкавал? При мен все се разтича.
Благодаря ви предварително.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: amber (IP регистриран)
Дата: 22 July, 2005 09:31

Аз го панирам като го овъргалям първо в разбито яйце и след това в галета.Понякога и на мен ми се разтича,но мисля че това зависи от кашкавала.Майка ми си купува за паниране един кашкавал на Маджаров и никога не и се разтича.

Lilypie Baby PicLilypie Baby Ticker

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: Svetla_ (IP регистриран)
Дата: 22 July, 2005 09:45

За да не се разтече кашкавала, мазнината в която ще се панира трябва да е силно сгорещена. Хубаво е и кашкавала да е престоял за малко във фризера (ок 30 мин) или в хладилник с много ниска температура.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: mamasteli (IP регистриран)
Дата: 22 July, 2005 10:08

Когато се прави панировка винаги трябва да се сложи в хладилника да стегне първо.Освен това се панира два пъти:яйце,галета,слагаш в хладилника и после пак яйце и пържиш. uspeh Не правя пържени храни много често,но да ви кажа от Била съм купила страхотна галета(тяхна,собствено производство). kulinar

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: li0n (IP регистриран)
Дата: 22 July, 2005 20:56

Ние не ядем много паниран кашкавал, но си спомням преди майка ми първо го мокреше с вода и после в панировката, но пак си зависи и от кашкавала.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: boriana (IP регистриран)
Дата: 23 July, 2005 21:02

Стели е права,казва се двойна панировка,за кашкавал това е много важно,иначе се разтича.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: Donika (IP регистриран)
Дата: 27 July, 2005 21:17

Май и аз стигнах до този извод за твърдостта на кашкавала, след като изчетох написаното до тук. Аз също слагам двойна панировка, но използвам любимия ми кашкавал "Роса", а той е доста мек...
Благодаря ви за отговорите! smiling smiley

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: stella (IP регистриран)
Дата: 29 July, 2005 20:08

Ами и аз като бивша тохаджийка да си кажа как го правихме в училище. Намокря се със студена вода, овалва се в брашно, изстръсква се и се потапя в разбити яйца. Трябва много добре да се покрие с яйцето да не остават сухи места, защото от там тръгва разтичането и после в галета.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: Usmivchica (IP регистриран)
Дата: 29 August, 2005 20:10

На мен никога не ми се разтича.Купувам или Пършевица или един на Витоша,май Млечен път се казваше.3-4 часа преди да го панирам го слагам във фризера,нарязан на парчета,оваляни в брашно.А тази вечер направих един съкратен вариантwinking smileyна паниран кашкавал под името кашкавалени кюфтенца.Ето Ви рецептата:

около 400г настърган на едрото ренде кашкавал
2-3с.л брашно
1-2 яица


Смесваме всичко,гребваме с една супена лъжица от сместта и пържим в гореща мазнина като ги обръщаме,за да се запекат и от двете страни.Много е вкусно и лесноsmiling smiley

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: mimoza2006 (IP регистриран)
Дата: 7 September, 2006 15:08

mmmm,nikoga ne sym pravila paniran ka6kaval,ta sega mu e vremeto da probvam,pyk...kakvoto stane.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: Stela2000 (IP регистриран)
Дата: 7 September, 2006 15:15

Ето и моите "хитрости":
- твърд кашкавал
- вместо бяло брашно - галета или царевично брашно
- задължително 2 часа в хладилника
- "двойна" панировка

Чак ми се дояде... В събота ще взема да направя.

baby

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: mimoza2006 (IP регистриран)
Дата: 7 September, 2006 18:54

a da pitam,kak e po-hubavo da se qde,studen ili o6te topul,posyvetvaite me.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: mamasteli (IP регистриран)
Дата: 8 September, 2006 00:52

mimoza2006 Написал:
-------------------------------------------------------
> a da pitam,kak e po-hubavo da se qde,studen ili
> o6te topul,posyvetvaite me.
>
>
Топъл естествено!Като изстине и става на "подметка".Води се аламинут и се Яде веднага след приготвянето.



Редактирано 2 пъти последният път 08.09.2006 00:52.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: mimoza2006 (IP регистриран)
Дата: 8 September, 2006 15:39

ami dnes si pravih,ama ne ostanah mnogo o4arovana ot vkusa. confused smiley

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: nen (IP регистриран)
Дата: 9 September, 2006 10:25

Аз го правя с паста "Патафри".Разбивам жълтъците с брашно и малко бира докато стане гъста кашичка.В друга купа разбивам белтъците на сняг и към тях прибавям другата смес.Овалвам парчетата кашкавал в брашно,за да може да полепне панировката и пържа в много гореща мазнина.
Така панирам и сирене и никога досега не е имало разтичане или нещо друго.






[rum4ito.mondozoo.com]

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: mimoza2006 (IP регистриран)
Дата: 9 September, 2006 11:33

nen,6te probvam i tvoita recepta.

Re: Паниран кашкавал
Изпратено: ralitsa (IP регистриран)
Дата: 9 September, 2006 23:33

na men ne mi se razti4a kato slagam galeta,ina4e bez galeta vinagi mi se razti4a.pravja go bra6no+galeta+jaicewinking smiley





Съжаляваме, само регистрирани потребители могат да пишат в този клуб.